Singapour est le leader mondial de la viande cultivée, devenant le premier pays à approuver sa vente commerciale en 2020. Ce leadership découle de trois facteurs clés :
- Processus Réglementaire Efficace : L'Agence Alimentaire de Singapour (SFA) examine les demandes en 9 à 12 mois, bien plus rapidement que des pays comme les États-Unis ou l'UE.
- Investissement Gouvernemental : Plus de 180 millions de livres sterling ont été alloués aux protéines alternatives, créant des infrastructures comme des centres d'innovation équipés de bioréacteurs.
- Objectifs de Sécurité Alimentaire : L'initiative "30 par 30" vise à produire 30 % des besoins nutritionnels de Singapour localement d'ici 2030, réduisant ainsi la dépendance aux importations.
Ces efforts ont permis à des entreprises comme GOOD Meat, Vow, et Parima de lancer des produits de viande cultivée à Singapour, tandis que la clarté réglementaire et le financement continuent d'attirer des innovateurs mondiaux.
La première approbation de la viande cultivée à Singapour
Comment l'Agence alimentaire de Singapour a approuvé la viande cultivée
Le 1er décembre 2020, l'Agence alimentaire de Singapour (SFA) a marqué l'histoire en accordant la première approbation au monde pour la viande cultivée. Cette décision historique a été accordée à Eat Just, une entreprise basée en Californie, pour ses bouchées de poulet cultivé. L'approbation est intervenue après que la SFA a réalisé une évaluation de sécurité détaillée et rigoureuse du processus de culture cellulaire de l'entreprise.
Pour obtenir l'approbation, Eat Just a dû fournir un dossier complet détaillant ses matières premières, ses méthodes de production et ses mesures de sécurité. Une exigence clé était de démontrer la consistance des lots - prouvant la reproductibilité à une échelle commerciale en soumettant des données d'au moins trois lots de production non consécutifs. Cela garantissait que le produit pouvait être produit de manière fiable tout en maintenant des normes élevées.L'approbation a non seulement marqué une étape pour Eat Just, mais a également ouvert la voie à de futures avancées dans le secteur de la viande cultivée.
Suite à cette approbation, Eat Just, opérant sous sa marque GOOD Meat, a introduit son poulet cultivé au restaurant 1880 à Singapour, en faisant le premier restaurant au monde à servir de la viande cultivée. D'ici mai 2024, ce feu vert réglementaire a également permis à la viande cultivée d'être vendue dans des points de vente au détail à travers Singapour.
Qu'est-ce qui rend le processus réglementaire de Singapour différent
Le cadre réglementaire de Singapour se distingue par son efficacité et son adaptabilité, garantissant la sécurité sans retards inutiles. L'SFA a jeté les bases de ce processus en novembre 2019 avec ses "Exigences pour l'évaluation de la sécurité des nouveaux aliments et des nouveaux ingrédients alimentaires", fournissant un chemin clair et structuré pour les entreprises cherchant une approbation.
"Il n'existe pas d'approche unique pour le test des nouveaux aliments." – Agence alimentaire de Singapour
Cette déclaration reflète l'approche flexible mais scientifiquement rigoureuse de l'Agence alimentaire de Singapour, permettant à chaque demande d'être évaluée sur ses propres mérites. Le processus de demande comprend des frais de 1 300 £ (1 750 $), les évaluations prenant généralement 9 à 12 mois après l'accusé de réception des frais. Comparé à d'autres grands marchés, tels que les États-Unis ou l'Australie, ce délai est considérablement plus court - prenant souvent la moitié ou même un tiers du temps.
L'Agence alimentaire de Singapour propose également un soutien pratique à travers des initiatives telles que le Future Ready Food Safety Hub (FRESH) et les cliniques virtuelles sur les nouveaux aliments. Ces ressources guident les entreprises dans la préparation de leurs dossiers de sécurité, les aidant à respecter les normes réglementaires dès le départ.Cette approche proactive minimise les retards et garantit des soumissions plus fluides, faisant de Singapour un hub attrayant pour l'innovation alimentaire.
Sécurité Alimentaire : Pourquoi Singapour Priorise la Viande Cultivée
Les Défis de la Sécurité Alimentaire à Singapour
La dépendance de Singapour aux importations alimentaires le rend particulièrement vulnérable aux perturbations de l'approvisionnement mondial. Avec des terres arables limitées et une population dense, les méthodes agricoles traditionnelles ne peuvent tout simplement pas répondre aux besoins du pays. Damian Chan, Vice-Président Exécutif de la Singapore Economic Development Board, souligne le problème :
"En tant que ville-État urbaine contrainte en ressources, les préoccupations mondiales concernant la résilience alimentaire sont plus critiques pour nous. Cependant, les avancées technologiques changent rapidement les ressources nécessaires pour augmenter l'efficacité de la production - nous pouvons désormais espérer produire plus avec moins." [4]
C'est ici que la Viande Cultivée entre en jeu.Il offre un moyen de produire de la nourriture sans avoir besoin de grandes quantités de terre et d'eau, ce qui en fait une solution pratique pour les défis uniques de Singapour [1]. Ces limitations sont un moteur derrière l'accent mis par la nation sur l'augmentation de la production alimentaire domestique grâce à des méthodes innovantes comme la viande cultivée.
La Vision '30 par 30' et les Protéines Alternatives
Pour relever ces défis de front, Singapour a introduit sa vision '30 par 30' en 2019. L'objectif ? Produire 30 % des besoins nutritionnels du pays localement d'ici 2030 [3]. Cette stratégie repose sur la diversification des sources alimentaires, l'augmentation de la production locale et l'aide aux entreprises locales pour s'étendre à l'international. La viande cultivée est un pilier de ce plan.
Le gouvernement a soutenu cette initiative, avec un financement substantiel pour la soutenir.Par exemple, 144 millions de S$ ont été alloués au programme de R&D de l'histoire alimentaire de Singapour, qui soutient la production alimentaire urbaine durable et le développement de protéines basées sur la biotechnologie. Les investissements dans les protéines alternatives ont explosé, passant de 5,9 millions de dollars américains en 2019 à 169,8 millions de dollars américains d'ici 2022. Aujourd'hui, Singapour abrite plus de 60 entreprises de protéines alternatives, employant environ 790 personnes [3].
Financement gouvernemental pour les protéines alternatives
L'engagement de Singapour en matière de sécurité alimentaire va au-delà de simples déclarations de vision. Le gouvernement a alloué environ 230 millions de dollars (environ 177 millions de livres sterling) au développement de protéines alternatives. Ce financement soutient des subventions, la formation de chercheurs et des projets de R&D spécifiques, avec 42 millions de S$ réservés uniquement à la recherche [1].
Ce soutien financier a conduit à la création d'installations clés.En avril 2024, Nurasa, soutenue par l'État, a ouvert un centre d'innovation alimentaire équipé de bioréacteurs de 100 litres et d'outils de pointe pour augmenter la production. De même, en avril 2022, le Singapore Institute of Technology, Enterprise Singapore et JTC Corporation ont lancé FoodPlant, la première installation partagée du pays pour la production alimentaire en petites quantités, agréée par l'Agence alimentaire de Singapour [2].
Mirte Gosker, Directrice générale de Good Food Institute Asie-Pacifique, souligne l'importance de tels investissements :
"Le plus grand obstacle à l'accès de la viande cultivée aux masses … est le large sous-investissement dans la R&&D et l'infrastructure de fabrication, en particulier de la part des gouvernements."[1]
Entreprises de viande cultivée opérant à Singapour
Entreprises et produits approuvés
Le cadre réglementaire avant-gardiste de Singapour a ouvert des portes à une variété d'entreprises pour introduire des produits de viande cultivée à la pointe de la technologie. GOOD Meat, une division de Eat Just, a fait l'histoire en décembre 2020 en devenant la première à obtenir l'approbation pour son poulet cultivé. En mai 2024, l'entreprise a lancé la première vente au détail de viande cultivée au monde chez Huber’s Butchery. Ce produit, composé de 3 % de cellules cultivées et de 97 % d'ingrédients d'origine végétale, a été conçu pour équilibrer innovation et évolutivité [5].
En avril 2024, l'entreprise australienne Vow a obtenu l'approbation pour son produit de caille cultivée, commercialisé sous la marque Forged."Son "Forged Parfait" a été dévoilé au restaurant MORI du Mandala Club à Singapour, présentant une interprétation unique de la viande cultivée [16,17].
La startup française Parima (anciennement connue sous le nom de Gourmey et Vital Meat) est devenue la première entreprise européenne à obtenir l'approbation pour la consommation humaine en octobre 2025. En réfléchissant à cette étape, le PDG Nicolas Morin-Forest a déclaré : "Cette approbation est un témoignage de notre approche. Elle valide la sécurité et la robustesse de la base fondamentale de notre plateforme multi-espèces" [7]. Parima a depuis organisé des dégustations publiques au restaurant Hue pour présenter ses produits [17,20].
Dans un segment différent, Friends & Family Pet Food Co a obtenu l'approbation en juin 2025 pour la volaille cultivée spécifiquement pour la nourriture pour animaux de compagnie, marquant la première autorisation réglementaire en Asie dans ce créneau.L'entreprise prévoit de lancer huit produits à l'automne 2025, mettant en vedette la volaille "Kampung bird", qui représente 60 à 65 % du produit en volume. Le PDG Joshua Errett a déclaré : "Une partie de la mission de Friends & Family n'est pas simplement de remplacer la protéine dans la chaîne d'approvisionnement des aliments pour animaux de compagnie, mais d'améliorer la protéine sous-jacente que les chats et les chiens consomment" [6].
Ces avancées soulignent le rôle croissant de Singapour dans la définition de l'avenir de la viande cultivée, avec des innovations en matière de fruits de mer également à l'horizon.
Développements en matière de fruits de mer cultivés
Bien qu'aucun produit de fruits de mer cultivés n'ait encore reçu d'approbation commerciale complète pour la consommation humaine, Singapour se positionne comme un hub pour ce secteur émergent. UMAMI Bioworks, par exemple, s'est associé à Friends & Family pour développer du poisson cultivé pour les aliments pour animaux de compagnie.L'entreprise a même déplacé ses principales opérations à Singapour pour tirer parti du financement gouvernemental en R&D [18,19]. Le PDG Mihir Pershad a souligné l'importance de la collaboration, en disant : "Des ressources de développement partagées comme celles-ci peuvent aider à résoudre des problèmes spécifiques dans la chaîne de valeur et les goulets d'étranglement que de nombreuses entreprises partagent" [1].&
Des acteurs mondiaux tels que Bluu Seafood d'Allemagne et Avant Meats de Chine s'engagent également avec l'Agence alimentaire de Singapour, visant de futures approbations [5]. L'accent est mis sur des espèces à forte valeur ajoutée comme le crabe, les crevettes et le homard - des aliments de base essentiels dans la cuisine asiatique. Ces efforts répondent non seulement à la demande régionale mais abordent également les préoccupations environnementales liées à la pêche industrielle.
Avec 174 entreprises dans le monde entier travaillant sur la viande cultivée, l'infrastructure et l'environnement réglementaire de Singapour offrent une base solide pour l'innovation en matière de fruits de mer. Des installations comme le Nurasa Food Innovation Centre, équipé de bioréacteurs de 100 litres, illustrent l'engagement de la cité-État à soutenir cette industrie en pleine croissance [3,16].
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Viande cultivée en laboratoire : Pourquoi certains pays l'interdisent-ils ? - Le podcast The Global Story, BBC World Service
Singapour vs. Autres Marchés : Différences Clés
Singapour vs Marchés Mondiaux : Délais d'Approbation de la Viande Cultivée et Cadres Réglementaires
Délais d'Approbation Comparés
Singapour se distingue par son processus réglementaire rapide pour l'approbation de la Viande Cultivée. L'Agence Alimentaire de Singapour (SFA) examine généralement les demandes dans un délai de 9 à 12 mois [8].En comparaison, les États-Unis prennent deux à trois fois plus de temps [1], tandis que le calendrier de l'Union européenne s'étend sur 18 mois, voire jusqu'à 3 ans. Le Royaume-Uni suit un schéma similaire à celui de l'UE, bien que ses décisions finales puissent arriver légèrement plus rapidement.
Singapour a fait l'histoire en décembre 2020 en tant que premier pays à approuver la viande cultivée. Les États-Unis ont suivi en juin 2023, avec Israël rejoignant la liste en janvier 2024. Pendant ce temps, l'UE et le Royaume-Uni n'ont pas encore donné leur feu vert à des produits commerciaux.
"Les demandes ne prennent que la moitié, ou un tiers, du temps de traitement, par rapport à l'Australie ou au U.S." – Simon Eassom, PDG, Food Frontier [1]
Le cadre réglementaire de Singapour bénéficie de son approche à agence unique, agissant comme un "guichet unique" pour les approbations.En revanche, les États-Unis répartissent les responsabilités entre la FDA, qui supervise la collecte et la croissance des cellules, et le USDA, qui s'occupe de la récolte et de l'étiquetage. Le processus de l'UE implique une couche supplémentaire de complexité, nécessitant l'approbation d'un comité représentant les 27 États membres, ce qui entraîne souvent des retards politiques.
| Région | Cadre réglementaire | Calendrier d'approbation | Statut du marché (2025) | Décideur |
|---|---|---|---|---|
| Singapour | Nourriture nouvelle | 9–12 mois | Vente au détail et restaurants | Agence alimentaire de Singapour |
| États-Unis | Accord conjoint (production modifiée) | 2–3× plus long que Singapour | Disponibilité limitée dans les restaurants | FDA et USDA |
| Union européenne | Règlement sur les nouveaux aliments (UE 2015/2283) | 18 mois à 3 ans | Aucune approbation | Commission européenne &et 27 États membres |
| Royaume-Uni | Aliments Nouveaux (Post-Brexit) | Semblable à l'UE, avec des décisions finales plus rapides | Sous examen réglementaire | Ministres du gouvernement britannique |
Le système rationalisé de Singapour met en évidence le contraste frappant avec des cadres plus lents et multi-agences ailleurs, soulignant son leadership dans ce domaine.
Pourquoi d'autres régions ont-elles été plus lentes à approuver
Les différences dans les délais d'approbation ne sont que la partie émergée de l'iceberg. Les variations dans les cadres réglementaires et les influences politiques expliquent également les retards dans d'autres régions. Singapour évalue la viande cultivée comme un aliment nouveau, en évaluant chaque produit individuellement avec une approche flexible et sur mesure [6,22]. Pendant ce temps, les États-Unis la classifient comme une méthode de production modifiée de produits carnés existants, ce qui introduit une complexité supplémentaire [6,23].
La politique joue également un rôle significatif. Au début de 2024, le Conseil religieux islamique de Singapour a déclaré la viande cultivée halal, élargissant considérablement son potentiel de marché. D'autre part, certains États américains comme la Floride et l'Alabama ont complètement interdit la technologie, tandis que l'Italie a introduit des restrictions similaires pour protéger ses traditions agricoles [3,7].Le soutien proactif du gouvernement de Singapour, y compris environ 230 millions de dollars de financement pour la recherche sur les protéines alternatives [1], a créé un environnement favorable que d'autres régions ont du mal à reproduire.
Au Royaume-Uni, les changements réglementaires post-Brexit permettent aux décisions de reposer sur les ministres britanniques plutôt que sur un comité multinational. Cependant, le pays reste en phase de révision, sans approbations commerciales à ce jour.
Le succès de Singapour réside dans sa capacité à équilibrer rigueur scientifique et flexibilité procédurale. Son organisme de réglementation travaille en étroite collaboration avec les startups, offrant des consultations individuelles pour affiner les dossiers de sécurité. Cette approche collaborative et efficace a consolidé la position de Singapour en tant que leader mondial dans les approbations de viande cultivée.
Conclusion
Singapour s'est positionné comme un pionnier dans l'industrie de la viande cultivée, devenant le premier pays à la commercialiser [2]. Ce leadership repose sur une combinaison de nécessité et de stratégies réglementaires visionnaires. En priorisant des approbations rapides, en sécurisant un financement solide de 230 millions de dollars américains, et en favorisant la collaboration entre l'Agence alimentaire de Singapour et les innovateurs, la nation a construit un écosystème florissant [1].
L'impulsion pour l'innovation est également alimentée par les défis de sécurité alimentaire de Singapour. Avec la 'vision 30 par 30', qui vise à produire 30 % des besoins nutritionnels du pays localement d'ici 2030, les protéines alternatives sont devenues un axe critique.Étant donné la forte dépendance de Singapour aux importations, l'urgence de diversifier les sources alimentaires a conduit à des processus réglementaires qui sont significativement plus rapides - ne prenant que la moitié à un tiers du temps requis dans des pays comme les États-Unis ou l'Australie [1].
"Les initiatives avant-gardistes de Singapour sur les protéines alternatives ont également eu un autre effet, peut-être involontaire : elles ont garanti que la Cité du Lion servirait de modèle de facto pour la manière dont d'autres pays accélèrent et réglementent les nouveaux aliments." – Ryan Huling, Responsable des communications senior, GFI APAC [4]
L'investissement dans le secteur a explosé, passant de 5,9 millions USD en 2019 à un impressionnant 169,8 millions USD d'ici 2022 [3]. Plus de 60 entreprises sont désormais activement engagées dans ce domaine.Des jalons comme le lancement de détail d'Eat Just chez Huber's Butchery en mai 2024 et l'approbation de Vow pour le caille cultivé soulignent le rôle de Singapour dans la formation du paysage mondial.
Ce leadership résonne bien au-delà de ses frontières. Le cadre réglementaire de Singapour est désormais considéré comme un modèle pour améliorer la sécurité alimentaire et stimuler l'innovation à l'échelle mondiale. Avec le marché des protéines alternatives prévu pour atteindre 290 milliards de dollars américains d'ici 2035 [3], les efforts précoces de Singapour ont non seulement établi le pays comme un terrain d'essai mais aussi comme une feuille de route pour l'avenir de la production de viande durable.
Pour ceux qui souhaitent plonger plus profondément dans cette catégorie alimentaire transformative,
FAQs
Pourquoi Singapour est-il un leader mondial en matière de réglementation de la viande cultivée ?
Singapour a consolidé sa position en tant que pionnier dans le secteur de la viande cultivée, grâce à son cadre réglementaire efficace et rationalisé. L'Agence alimentaire de Singapour (SFA) joue un rôle central en agissant en tant qu'autorité unique responsable de l'évaluation et de l'approbation des nouveaux aliments tels que la viande cultivée. En décembre 2020, Singapour a fait l'histoire en devenant le premier pays à donner son feu vert à un produit de viande cultivée pour la vente commerciale, établissant une norme mondiale avec ses contrôles de sécurité rigoureux et ses exigences claires en matière d'étiquetage.
Cette position progressiste est renforcée par des initiatives telles que le programme « 30 par 30 » soutenu par le gouvernement, qui se concentre sur l'amélioration de la sécurité alimentaire et l'encouragement de l'innovation.Contrairement aux pays où les systèmes réglementaires sont soit fragmentés, soit trop restrictifs, l'approche unifiée et axée sur la science de Singapour permet des approbations plus rapides et une entrée sur le marché plus facile. Ce cadre unique a positionné Singapour comme un leader dans cette industrie en évolution rapide.
Comment l'investissement gouvernemental a-t-il aidé Singapour à devenir un leader dans la viande cultivée ?
L'ascension de Singapour en tant que leader mondial dans la viande cultivée doit beaucoup à l'investissement stratégique du gouvernement. En 2020, le gouvernement a engagé S$144 millions par le biais du Programme de R&D Singapore Food Story pour stimuler la recherche sur les protéines alternatives. Ce financement s'aligne sur la vision ambitieuse du pays « 30 par 30 », visant à répondre à 30 % de ses besoins nutritionnels localement d'ici 2030. Le résultat ? Une vague d'innovation et une augmentation de la capacité de production locale.
Avançons jusqu'en 2022, et l'investissement dans le secteur des protéines alternatives de Singapour avait grimpé à US$169.8 millions, un bond spectaculaire par rapport à seulement 5,9 millions de dollars américains en 2019. Cet afflux de financement a fait plus que simplement alimenter l'innovation - il a attiré des startups mondiales, nourri des entreprises en phase de démarrage et fourni le cadre réglementaire pour que les entreprises développent et commercialisent des produits à base de viande cultivée. Aujourd'hui, Singapour possède un écosystème florissant avec plus de 60 entreprises de viande cultivée, consolidant sa position en tant qu'acteur clé de cette industrie en pleine croissance.
Comment la viande cultivée soutient-elle les objectifs de sécurité alimentaire de Singapour ?
La viande cultivée devient un acteur clé dans la stratégie de Singapour pour renforcer sa sécurité alimentaire. Avec plus de 90 % de son approvisionnement alimentaire importé et moins de 1 % de ses terres disponibles pour l'agriculture, la nation fait face à des risques significatifs dus aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement, aux tensions géopolitiques et aux hausses de prix. En développant la viande cultivée localement, Singapour peut réduire sa dépendance aux importations et élargir ses options en matière de protéines. Cela soutient directement l'ambitieux « 30 par 30 » initiative du pays, qui vise à produire 30 % de ses besoins nutritionnels sur le plan national d'ici 2030.
Singapour s'est positionné comme un leader mondial dans ce domaine, grâce à son approche réglementaire novatrice. En décembre 2020, il est devenu le premier pays à approuver la vente commerciale de viande cultivée. Le gouvernement a également soutenu ce secteur avec un financement substantiel, y compris 144 millions de dollars de Singapour alloués à la recherche sur les protéines alternatives dans le cadre du programme Singapore Food Story. S'ajoutant à cet élan, un écosystème robuste de plus de 60 entreprises de protéines alternatives reflète le dévouement de la nation à faire progresser l'innovation alimentaire. La viande cultivée non seulement augmente la production alimentaire locale, mais utilise également les ressources de manière plus efficace, répondant ainsi aux préoccupations concernant la durabilité.
Cette solution protéique locale s'aligne parfaitement avec les objectifs de Singapour d'améliorer la sécurité alimentaire et de promouvoir des pratiques respectueuses de l'environnement. C'est un pas vers un avenir où la nation peut produire davantage de sa propre nourriture sans dépendre fortement des importations.
