L'industrie de la viande cultivée transforme notre façon de produire de la viande, mais sélectionner les bonnes cellules souches reste un défi majeur. Voici pourquoi c'est important:
- Les cellules souches sont cruciales: Elles forment la base de la viande cultivée, se transformant en muscle, graisse et tissu conjonctif.
- Principaux obstacles: Maintenir la "stémicité" des cellules, augmenter la production et assurer la stabilité génétique sont difficiles à gérer. Certaines cellules perdent leurs propriétés uniques pendant la production, rendant l'augmentation de l'échelle plus difficile.
- Problèmes spécifiques aux espèces: Les animaux moins étudiés, comme les espèces aquatiques, compliquent le processus en raison de données limitées sur les lignées cellulaires.
- Problèmes de scalabilité: De nombreuses cellules souches ont besoin de surfaces pour croître, ce qui limite l'efficacité de la production et augmente les coûts.
Des solutions émergent, y compris des milieux de culture améliorés, des bioréacteurs avancés, des lignées cellulaires modifiées, et de meilleures méthodes de cryopréservation. Ces approches réduisent les coûts et améliorent l'évolutivité, rapprochant la viande cultivée du marché.
Le Royaume-Uni est à la pointe dans ce domaine, avec des entreprises comme Roslin Technologies qui font progresser les choses. À mesure que la technologie avance et que la sensibilisation augmente, la viande cultivée pourrait bientôt devenir une option régulière pour les consommateurs.
Principaux défis dans la sélection des cellules souches
L'industrie de la viande cultivée fait face à une multitude de défis en ce qui concerne la sélection et le travail avec les cellules souches. Ces obstacles influencent considérablement les coûts de production, l'évolutivité et la qualité du produit final - des facteurs qui expliquent pourquoi la viande cultivée n'est pas encore une caractéristique régulière sur les étagères des supermarchés britanniques.
Perte de la pluripotence et dérive génétique
L'un des plus grands défis est de maintenir la pluripotence des cellules tout au long du processus de production. Les cellules souches mésenchymateuses, qui sont largement utilisées dans la production de viande cultivée, perdent souvent leurs capacités uniques lorsqu'elles sont cultivées pendant de longues périodes en laboratoire [3]. La recherche de Wang et al. met en évidence comment les changements d'expression génique entre les passages 4, 6 et 12 affectent négativement la prolifération cellulaire, la différenciation et les qualités immunosuppressives [3]. De plus, le passage des cellules toutes les 24 à 48 heures peut déclencher l'expression des oncogènes [3]. Cela souligne l'importance de minimiser la manipulation des cellules et d'optimiser soigneusement les conditions de culture pour produire les quantités massives de cellules nécessaires, tout en préservant la stabilité génétique. Une fois cela résolu, l'accent se déplace vers l'augmentation de la production pour un usage industriel.
Problèmes de Scalabilité avec la Croissance Adhérente
La plupart des cellules souches utilisées dans la viande cultivée nécessitent une surface pour adhérer afin de croître. Les méthodes traditionnelles, telles que les plastiques de culture empilés, ont de faibles ratios surface/volume et limitent le contrôle des conditions de croissance [5]. Cette inefficacité était évidente en 2013 lorsque Mark Post a créé le premier burger de bœuf cultivé - un processus qui a coûté environ 210 000 £ en raison des limitations du système de culture [5]. Pour produire seulement 10 à 100 kg de viande cultivée, entre 10¹² et 10¹³ cellules doivent être cultivées [5]. Répondre à la demande mondiale avec des cultures adhérentes nécessiterait des volumes massifs de bioréacteurs. Bien que les cultures en suspension soient plus faciles à mettre à l'échelle, de nombreuses cellules souches essentielles pour obtenir la texture et la saveur de la vraie viande dépendent de la croissance adhérente.Cela crée un goulot d'étranglement significatif, car la surface limitée restreint les rendements cellulaires, compliquant la production à grande échelle.
Faibles Nombres de Cellules de Départ et Taux de Croissance
La production de viande cultivée commence généralement avec un petit nombre de cellules qui doivent se multiplier de manière exponentielle. Cependant, les taux de croissance lents et les pertes cellulaires lors de l'isolement rendent l'augmentation de l'échelle extrêmement difficile. Certaines cellules ne parviennent pas à s'adapter aux conditions de laboratoire, perdant leurs propriétés de cellules souches lors des premières étapes de l'isolement et de la culture. Cela complique encore plus l'augmentation de l'échelle, car les producteurs doivent trouver des cellules qui peuvent à la fois croître rapidement et conserver leurs traits essentiels. Le problème est encore plus prononcé pour les espèces moins étudiées, telles que celles utilisées dans les fruits de mer cultivés, où les conditions de croissance optimales restent mal comprises. Ces problèmes en phase initiale rendent plus difficile pour l'industrie de développer des lignées cellulaires fiables.
Accès limité aux lignées cellulaires bien caractérisées
Ajoutant à la complexité, l'industrie fait face à une pénurie de lignées cellulaires standardisées et bien caractérisées, ce qui ralentit les progrès vers la production à grande échelle. En 2024, il y a près de 75 lignées cellulaires suivies dans le secteur, mais cela ne représente qu'une petite fraction de ce qui est nécessaire pour soutenir la grande variété de produits carnés en développement [1]. Développer de nouvelles lignées cellulaires est un processus long et coûteux, prenant souvent de 6 à 18 mois pour dériver et caractériser une seule lignée [1].Bien qu'il y ait eu des avancées - telles que la création de lignées de cellules souches embryonnaires pour des espèces bovines d'importance agricole en 2018 [2] et les percées en ingénierie génétique de sociétés comme Upside Foods [4] - la dépendance aux lignées cellulaires propriétaires continue d'entraver les efforts pour optimiser la production et amener la viande cultivée sur le marché plus rapidement.
Solutions pour les Problèmes de Sélection des Cellules Souches
L'industrie de la viande cultivée progresse dans la résolution des défis liés aux cellules souches qui ont longtemps maintenu les coûts de production élevés et limité l'évolutivité. Ces avancées ouvrent la voie à la viande cultivée pour devenir une option commercialement viable, pouvant potentiellement apparaître sur les étagères britanniques dans un avenir proche.
Amélioration des Médias et Conditions de Culture
Un domaine majeur de progrès réside dans le raffinement des médias de culture - la solution riche en nutriments qui soutient la croissance cellulaire.Les chercheurs ont démontré que les formulations conçues peuvent réduire les coûts de plus de 99,9 % [1]. Certaines entreprises de l'industrie rapportent maintenant des coûts de médias de moins de 0,76 £ par litre [1].
Une avancée significative a été de s'éloigner du sérum de veau fœtal (FBS), qui est à la fois coûteux et éthiquement controversé. Début 2023, GOOD Meat a obtenu l'approbation pour vendre du poulet cultivé à Singapour en utilisant des milieux sans sérum, tandis que la caille cultivée de Vow est également produite sans sérum [1]. UPSIDE Foods a même soumis des données à la FDA montrant que leurs produits peuvent être fabriqués avec ou sans FBS [1].
Les alternatives à base de plantes remplacent désormais le FBS, répondant à la fois aux préoccupations de coût et d'éthique. Ingrédients tels que peptides, peptones et hydrolysats de plantes, combinés à des rendements améliorés de protéines microbiennes, sont à l'origine de ce changement [6]. L'agriculture moléculaire végétale est utilisée pour produire des facteurs de croissance bioactifs en grandes quantités. De plus, le criblage à haut débit et l'apprentissage automatique aident à affiner les formulations de milieux pour soutenir la croissance des cellules souches et leur prolifération rapide [6].
Meilleure Conception de Bioréacteur
Parallèlement aux avancées dans les milieux de culture, les innovations dans la conception des bioréacteurs aident à augmenter la production. Les plastiques de culture traditionnels sont remplacés par des systèmes plus avancés capables de supporter le nombre massif de cellules nécessaires aux opérations commerciales. Les réacteurs à cuve agitée, les microporteurs et les systèmes à levage d'air jouent un rôle clé dans cette transition.
Les microporteurs et les échafaudages 3D offrent de vastes surfaces dans des volumes de bioréacteurs compacts, améliorant la distribution des nutriments et le mélange. Les réacteurs à circulation d'air, qui conviennent mieux aux très grandes échelles (plus de 20 000 litres), gagnent en popularité en raison de leurs faibles besoins énergétiques et de leur stress de cisaillement réduit par rapport aux systèmes agités [7]. Selon la méthode de biotraitement, les rendements de production peuvent varier de 5 à 10 g/L jusqu'à 300 à 360 g/L [8]. Les stratégies de biotraitement continu qui intègrent des systèmes de recyclage et de filtration sont également adoptées pour réduire les coûts et améliorer l'efficacité par rapport aux méthodes traditionnelles par lots [8].
Banque de cellules et cryopréservation
Maintenir une qualité cellulaire constante dépend de méthodes de stockage robustes.Les systèmes complets de banque de cellules et les techniques avancées de cryopréservation s'avèrent efficaces pour garantir un approvisionnement constant en cellules de haute qualité. Les méthodes améliorées de cryopréservation ont démontré leur capacité à minimiser la dérive génétique et à maintenir la stabilité des cellules. Par exemple, les cellules myogéniques bovines peuvent être stockées à –80°C pendant jusqu'à un an avec une perte de fonction minimale, conservant une viabilité de 97,9 % ± 0,5 % [9].
Des banques de cellules maîtresses sont développées en élargissant et en validant les cellules grâce à un contrôle qualité rigoureux avant de les cryopréserver [10]. Ces banques fournissent une source fiable de cellules pour la production, avec des flacons individuels étant sous-cultivés pour créer des banques de cellules de travail. Cette approche garantit une qualité constante entre les lots et soutient à la fois les processus de production par lots et en continu. De plus, les entreprises affinent les méthodes de cryopréservation sans animaux et chimiquement définies pour s'adapter à une gamme diversifiée de types cellulaires [10].
Sources de cellules ingénierées et alternatives
Le développement de lignées cellulaires sur mesure est une autre voie prometteuse. Les lignées cellulaires ingénierées, telles que celles d'UPSIDE Foods, sont conçues spécifiquement pour la production de viande cultivée. Ces cellules sont optimisées pour une croissance rapide, une stabilité et une adaptation aux cultures en suspension [4]. En modifiant les cellules pour qu'elles croissent plus rapidement et maintiennent leurs propriétés de cellules souches plus longtemps, plusieurs défis peuvent être relevés simultanément.
Des sources cellulaires alternatives comme les cellules souches pluripotentes induites (iPSCs) sont également explorées. Les iPSCs, qui sont reprogrammées à partir de cellules adultes pour ressembler à des cellules souches embryonnaires, offrent des avantages en termes d'approvisionnement et de stabilité potentielle. En modifiant les lignées cellulaires pour une division indéfinie, l'industrie peut surmonter le problème du nombre limité de cellules de départ. Bien que cette approche nécessite une validation de sécurité approfondie, elle pourrait réduire considérablement le besoin de se procurer de nouvelles cellules auprès des animaux, rendant la production plus efficace et rentable.
Ces avancées rapprochent la viande cultivée de devenir une option pratique et abordable. À mesure que ces technologies continuent d'évoluer et que les coûts diminuent, les consommateurs britanniques pourraient bientôt trouver des produits de viande cultivée en concurrence avec la viande traditionnelle tant en termes de prix que de disponibilité.
Comparaison des types de cellules souches pour la viande cultivée
Alors que l'industrie de la viande cultivée s'attaque aux défis de production, le choix du bon type de cellule reste un facteur clé pour augmenter l'échelle et offrir des produits de haute qualité. Actuellement, il n'y a pas de consensus sur le type de cellule idéal pour la production de viande cultivée.Une enquête de 2023 a révélé que les fabricants expérimentent divers types de cellules de départ, y compris les cellules souches musculaires squelettiques (cellules myosatellites), les fibroblastes, les cellules souches mésenchymateuses, les cellules souches pluripotentes induites (iPSCs), les cellules souches embryonnaires (ESCs) et les cellules dérivées du tissu adipeux [1]. Chaque type de cellule a ses propres forces et limitations, influençant les coûts de production, l'évolutivité et la qualité du produit final.
Le type de cellule choisi impacte chaque étape du processus de production. Certaines cellules croissent rapidement mais nécessitent des protocoles de différenciation complexes, tandis que d'autres sont plus faciles à manipuler mais peuvent avoir un potentiel de croissance limité. Comprendre ces compromis est essentiel pour les entreprises qui visent à créer des produits de viande cultivée commercialement viables. Explorons les propriétés et les défis des types de cellules souches les plus couramment utilisés.
Propriétés des différents types de cellules souches
Les cellules souches embryonnaires (ESCs) sont très polyvalentes, capables de se transformer en n'importe quel type de cellule. Cependant, elles nécessitent des protocoles de différenciation complexes et produisent souvent des rendements plus faibles [11]. Malgré ces défis, les ESCs sont désormais disponibles dans le commerce pour diverses espèces, y compris le bar européen, le poisson-zèbre, la vache, le porc et le mouton, à la fin de 2023 [10].
Les cellules souches pluripotentes induites (iPSCs) offrent une polyvalence similaire sans les préoccupations éthiques associées aux embryons. Les scientifiques génèrent des iPSCs en reprogrammant des cellules adultes à l'aide de quatre facteurs de transcription clés - Oct4, Sox2, KLF4 et c-Myc [11]. Comme les ESCs, les iPSCs peuvent se différencier en trois couches germinales et ont une capacité de prolifération illimitée [12].Cependant, créer des muscles bio-artificiels fonctionnels à partir de myotubes dérivés d'iPSC reste un défi [11]. En 2022, des chercheurs ont démontré le potentiel de cette technologie en dérivant des cellules souches pluripotentes à partir d'épiblaste de porc et en les utilisant pour créer un prototype de porc cultivé [10].
Bien que les cellules pluripotentes offrent un large potentiel de différenciation, les cellules souches adultes fournissent un chemin plus direct vers la formation musculaire. Les cellules satellites, un type de cellule souche adulte dérivée du tissu musculaire, sont plus faciles à différencier en tissu musculaire par rapport aux cellules souches pluripotentes [10]. Ces cellules sont extraites du muscle animal sans nuire à l'animal et sont souvent considérées comme la meilleure option pour construire du tissu musculaire [11].Les cellules satellites peuvent former efficacement des myotubes et des fibres musculaires avancées, ce qui en fait un candidat solide pour la production de viande cultivée [11]. Cependant, elles ne sont pas immortelles et ont tendance à se diviser plus lentement que les cellules pluripotentes, ce qui pose des défis pour maintenir leur potentiel de croissance en culture [10][11].
Les fibroblastes sont un autre type de cellule largement utilisé dans la production de viande cultivée. Ils sont relativement simples à cultiver et facilement disponibles. Par exemple, la lignée de fibroblastes de poulet utilisée par GOOD Meat remonte à 1996 [10]. Cependant, le développement de nouvelles lignées cellulaires peut être un processus long et gourmand en ressources, prenant souvent entre 6 et 18 mois pour dériver et caractériser pleinement une seule lignée [1]. C'est pourquoi de nombreuses entreprises préfèrent travailler avec des lignées existantes bien caractérisées.
La scalabilité de ces types de cellules varie également de manière significative. Par exemple, on estime qu'une seule cellule mère, avec une limite de division de 75 cycles, pourrait théoriquement produire suffisamment de bœuf pour répondre à la demande mondiale annuelle [11]. Cela souligne l'importance d'optimiser les types de cellules pour rendre la viande cultivée commercialement viable.
Alors que les méthodes de production continuent d'évoluer et que les coûts diminuent, l'industrie évalue encore quel type de cellule émergera comme point de départ le plus pratique et efficace [10]. La question de savoir si un seul type de cellule dominera reste ouverte, mais l'équilibre entre le potentiel de croissance et la facilité de différenciation façonnera sans aucun doute l'avenir de la viande cultivée.
Impact sur l'avenir de la viande cultivée au Royaume-Uni
Le parcours de la viande cultivée au Royaume-Uni entre dans une phase passionnante, stimulée par les avancées en technologie des cellules souches et des méthodes de production rentables. Ces développements ne concernent pas seulement la science - ils visent à faire de la viande cultivée une option réaliste et quotidienne pour les consommateurs. Alors que les percées dans la recherche sur les cellules souches continuent de réduire les coûts et d'améliorer l'évolutivité, le Royaume-Uni est prêt à voir la viande cultivée passer des laboratoires aux tables à manger.
Un progrès majeur se situe dans le domaine des milieux de culture cellulaire. Les chercheurs de l'Université Northwestern ont réalisé une réduction stupéfiante de 97 % du coût de production du milieu de cellules souches [1]. Ce n'est pas seulement une réussite théorique - les coûts actuels des milieux sans sérum ont chuté à aussi bas que 0,47 £ par litre, avec des projections suggérant de nouvelles réductions à moins de 0 £.19 par litre [1]. Ces coûts inférieurs rapprochent la viande cultivée de la concurrence avec la viande conventionnelle en termes d'accessibilité financière.
La scalabilité est un autre facteur clé qui stimule le progrès. Des entreprises comme Roslin Technologies en Écosse sont à l'avant-garde, développant des solutions innovantes de cellules souches adaptées à la production à grande échelle [14]. Ce leadership positionne le Royaume-Uni comme un potentiel hub mondial pour l'innovation en viande cultivée, avec la capacité de produire de grands volumes de manière efficace.
Rendre la Viande Cultivée Plus Accessible aux Consommateurs
À mesure que la technologie évolue, la variété de produits de viande cultivée disponibles au Royaume-Uni devrait s'élargir. Au-delà des options familières de bœuf et de poulet, l'avenir pourrait inclure de l'agneau, du porc, des fruits de mer, et même des viandes rares ou exotiques qui étaient auparavant difficiles ou non durables à obtenir.
Prenons Meatable comme exemple.L'entreprise prévoit de lancer ses produits à travers l'Europe en 2025, après des dégustations préalables réussies aux Pays-Bas. Leur technologie opti-ox élimine le besoin de sérum de veau fœtal tout en accélérant la croissance des cellules musculaires et graisseuses [13]. Cette innovation répond à deux défis majeurs - le coût et la vitesse de production - rendant la viande cultivée plus attrayante et accessible.
Le soutien gouvernemental joue également un rôle crucial. Les investissements dans des entreprises comme Roslin Technologies aident à accélérer la transition de la recherche en laboratoire aux rayons des magasins. Katrina Hayter, directrice du défi UKRI pour la transformation de la production alimentaire, a souligné l'importance de ce mouvement :
"Nous croyons que le développement de la viande cultivée est l'une des avancées les plus significatives que nous puissions réaliser, en tant que pays et en tant que planète, pour lutter contre le fléau des pénuries alimentaires et le changement climatique." [14]
Avec le soutien du gouvernement et les progrès technologiques, le délai pour que la viande cultivée arrive dans les rayons des supermarchés se réduit. Les améliorations du goût, de la texture et de la qualité nutritionnelle rendent également ces produits de plus en plus comparables aux viandes traditionnelles, ce qui est essentiel pour gagner la confiance et l'acceptation des consommateurs.
Rôle des plateformes éducatives comme Cultivated Meat Shop
Alors que les coûts de production diminuent et que l'évolutivité s'améliore, l'éducation des consommateurs reste un élément crucial du puzzle. De nombreuses personnes au Royaume-Uni n'ont toujours pas une compréhension claire de la façon dont la viande cultivée est fabriquée, de ses normes de sécurité et de ses avantages potentiels. Sans combler ce manque de connaissances, une adoption généralisée pourrait rencontrer des obstacles.
C'est là que des plateformes comme
Le timing est essentiel. Le professeur Jacqui Matthews, coordinatrice du programme et directrice scientifique chez Roslin Technologies, a souligné la préparation de la technologie :
"Roslin Tech est à l'étape de transformer ses avancées innovantes en cellules souches en une opportunité commerciale pour le secteur mondial de la viande cultivée. Nous sommes ravis que le gouvernement britannique nous ait reconnus comme un leader mondial britannique dans ce domaine et nous soutienne dans notre vision de rendre la viande cultivée abordable et disponible dans le monde entier." [14]
Les plateformes comme
Avec les avancées techniques dans la sélection des cellules souches et les efforts proactifs pour éduquer le public, le Royaume-Uni prépare le terrain pour que la viande cultivée devienne un choix grand public, durable et éthique pour les consommateurs. Ensemble, ces éléments ouvrent la voie à une révolution alimentaire qui pourrait transformer notre façon de penser la viande.
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Conclusion
Les défis entourant la sélection des cellules souches dans la viande cultivée sont indéniablement complexes, mais ils présentent également des opportunités passionnantes pour le progrès.Des problèmes tels que la perte de pluripotence, la dérive génétique et l'évolutivité dans la croissance adhérente sont des obstacles que les chercheurs s'efforcent activement de surmonter. Des solutions telles que des milieux de culture raffinés, des conceptions de bioréacteurs de nouvelle génération, des techniques avancées de banque de cellules et des sources de cellules ingénierées ont déjà un impact tangible.
Par exemple, les avancées pilotées par l'IA ont considérablement réduit les coûts de production - jusqu'à 40% - tout en augmentant l'efficacité des bioréacteurs de plus de 400% [15]. Ce ne sont pas des objectifs lointains ; ce sont des réalisations concrètes qui façonnent l'industrie de la viande cultivée aujourd'hui.
Le Royaume-Uni se distingue comme un acteur clé dans ce paysage en évolution. Avec la Food Standards Agency (FSA) qui progresse dans les évaluations de sécurité et les innovations révolutionnaires en matière de cellules souches, le pays prépare le terrain pour un secteur robuste de la viande cultivée. Cette combinaison de soutien réglementaire et de progrès technologique crée une base solide pour la croissance.
Plusieurs avancées - comme des temps de doublement cellulaire plus rapides, des milieux sans sérum, des cultures en suspension et le génie génétique - se rejoignent pour accélérer l'élan de l'industrie. Le marché mondial de la viande cultivée devrait atteindre environ 229 milliards de livres sterling d'ici 2050, soulignant son énorme potentiel commercial. Au-delà des profits, les avantages environnementaux sont frappants : la viande cultivée pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre jusqu'à 92 % et diminuer l'utilisation des terres jusqu'à 90 % [1][15].
Pour les consommateurs au Royaume-Uni, ces progrès promettent des options de viande plus sûres, plus durables et de plus en plus diversifiées. Les plateformes comme
Ce qui semblait autrefois être des défis insurmontables dans la sélection des cellules souches est maintenant à l'origine d'un changement transformateur dans la production alimentaire. La viande cultivée n'est plus seulement une idée - elle devient un choix viable et durable pour le consommateur moderne.
FAQs
Quels sont les principaux défis dans la préservation des propriétés des cellules souches pour la production de viande cultivée ?
Préserver la pluripotence des cellules dans la production de viande cultivée comporte son lot de défis. Un défi majeur est de s'assurer que les cellules conservent leur capacité à se multiplier et à se différencier efficacement sur de longues périodes de culture. Au fil du temps, cette capacité peut diminuer, ce qui affecte directement à la fois l'efficacité et la qualité du processus de production.
Un autre obstacle important réside dans la création de milieux de culture à la fois abordables et durables, tout en soutenant la pluripotence des cellules. Les milieux de culture actuels sont souvent coûteux et gourmands en ressources, ce qui rend essentiel le développement d'options plus évolutives et économiques pour que la viande cultivée atteigne son plein potentiel.
Surmonter ces problèmes est crucial pour établir la viande cultivée comme une alternative pratique, éthique et durable aux méthodes de production de viande traditionnelles.
Comment les améliorations des bioréacteurs et des milieux de culture aident-elles à augmenter la production de viande cultivée ?
Avancées dans la Conception des Bioréacteurs et des Milieux de Culture
Les derniers développements en conception de bioréacteurs transforment la manière dont les cellules sont cultivées, permettant une production à une échelle impressionnante, avec des capacités atteignant désormais des milliers de litres. En ajustant des éléments critiques tels que l'échange de gaz, le transfert de chaleur et le stress de cisaillement, ces systèmes créent un environnement où les cellules peuvent croître efficacement et à moindre coût. Ce progrès change la donne pour augmenter la production de viande cultivée afin de répondre aux demandes commerciales.
Parallèlement, les avancées dans les milieux de culture - la solution riche en nutriments qui nourrit les cellules - aident à réduire les coûts tout en améliorant la croissance et la différenciation cellulaires. En incorporant des ingrédients plus économiques et durables, ces améliorations rendent non seulement la production à grande échelle réalisable, mais rapprochent également la viande cultivée de devenir une alternative pratique et largement accessible aux méthodes agricoles traditionnelles.
Quel est le rôle du Royaume-Uni dans l'avancement de la viande cultivée, et comment cela pourrait-il affecter la disponibilité pour les consommateurs ?
Le rôle du Royaume-Uni dans l'avancement de la viande cultivée
Le Royaume-Uni s'impose comme un acteur clé dans le développement mondial de la viande cultivée, grâce à des initiatives gouvernementales avant-gardistes. Un exemple remarquable est l'introduction du premier bac à sable réglementaire d'Europe. Ce programme est spécifiquement conçu pour encourager l'innovation et simplifier le processus d'approbation des technologies alimentaires émergentes, y compris la viande cultivée.
En adoptant cette approche, le Royaume-Uni vise à accélérer le passage du concept au marché, rendant potentiellement la viande cultivée disponible pour les consommateurs britanniques plus tôt que prévu. Bien que des obstacles réglementaires subsistent, ces efforts pourraient faire de la viande cultivée un choix réaliste et accessible pour les acheteurs à travers le pays dans les années à venir.
